Khi đi du lịch Kiên Giang, chắc bạn sẽ đang chưa biết sẽ thưởng thức những đặc sản gì ở đây. Kiên Giang có rất nhiều đặc sản, sau đây mình xin gợi ý cho bạn một số món ngon để bạn có thông tin về ẩm thực của mảnh đất này.
Bún cá Kiên Giang
Món ăn đặc sản rất ngon ở Kiên Giang mà bạn nhất định không thể bỏ qua đó chính là bún cá Kiên Giang. Bún cá tại những nơi khác thường dùng chả cá, nhưng tại Kiên Giang, nhất là thành phố Rạch Giá thì cá trong tô bún hoàn toàn là thịt cá tươi đã được hấp chín và gỡ hết xương. Trong mỗi tô bún, ngoài cá còn có thêm tép biển, mực và tôm nên hương vị của nó lại càng trở lên đặc biệt. Nhờ vào cách chế biến nước dùng đậm đà ăn kèm rau nên càng thơm ngon. Tại Rạch Giá có nhiều quán bún cá ngon nhưng phải kể đến đó là các quán trên đường Hàm Nghi hay Mạc Cửu.
Bánh canh ghẹ chả
Món thứ hai là Bánh canh ghẹ chả. Món này cũng là một trong những món ăn truyền thống ở Kiên Giang và khá nổi tiếng. Nhờ vào những con ghẹ tươi ngon và chả cá vừa thơm vừa dai nên món ăn này không chỉ khiến bạn no bụng mà còn rất bổ dưỡng. Điểm đặc biệt là mỗi tô bánh canh ghẹ chả đều có một con ghẹ màu đỏ tươi bắt mắt nên những ai thích ăn hải sản thì sẽ không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này đâu. Bánh canh ghẹ chả có bán ở nhiều nơi nhưng tại Hà Tiên là nổi tiếng hơn cả. Đến đây, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại chợ đêm Đông Hồ hay bất cứ quán ăn nào tại Hà Tiên đều được.
Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ chả gồm ghẹ, cá làm chả, tôm và đầu cá thu dùng để chế biến nước lèo. Nước lèo của món này còn hầm thêm xương heo nên vị càng tuyệt vời hơn.
Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Có thể coi đây là món đặc sản “hiếm có khó tìm” nhất của vùng đất Kiên Giang, vì cá nhám giàu tương đối hiếm. Ngư dân chỉ cung cấp loài cá này cho các nhà hàng lớn hoặc cho những khách đặt trước chứ không bán ngoài chợ.
Cá nhám giàu được chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong đó lẩu chua sả nghệ vẫn là món được biết đến nhiều nhất. Lẩu chua cá nhám giàu cần có gừng, sả đập nhuyễn trộn chung với nghệ. Để tạo độ chua cho canh cá cần cho nước cốt chanh tươi hoặc me, măng, muối.
Bún kèn Hà Tiên
Đây cũng là một món đặc sản đến từ Hà Tiên (Kiên Giang). Bún kèn là một món ăn rất riêng, lạ miệng với cách chế biến vô cùng công phu. Mùi vị đặc trưng của bún kèn được quyết định bởi nước lèo. Muốn chế biến được một tô bún kèn ngon thì giai đoạn pha chế nước lèo là giai đoạn quan trọng nhất. Người đầu bếp phải lựa chọn những con cá tươi ngon ninh lên để tạo độ ngọt cho nước, sau đó cho dừa tươi và các loại rau giá vào để tạo vị đậm đà cho món bún.
Món bún kèn trở thật hấp dẫn với hành xanh, giá trắng, một lớp tôm vàng giã nhuyễn được rắc lên trên cùng các loại rau thơm. Khi đến Kiên Giang, bạn nhớ đến quán bún kèn ở đầu đường Trầu Hầu, gần chợ Hà Tiên, đây là một trong những địa điểm bán bún kèn ngon nhất.
Gỏi cá trích
Đặc sản nổi tiếng ở Kiên Giang tiếp theo dành cho những ai có bụng dạ tốt và thích ăn hải sản tươi sống đó là món gỏi cá trích. Để có món gỏi cá trích ngon nhất, phải chọn những con cá trích còn tươi, sau đó lọc lấy thịt và bỏ xương rồi ướp qua chút gia vị cho vừa ăn. Khi ăn gỏi cá trích, nhất định phải cuộn kèm với rau thơm các loại, hành tây, dưa chuột… và chấm nước tương pha theo bí quyết riêng. Để ăn được món gỏi cá trích ngon nhất Kiên Giang, bạn nên tới đảo Phú Quốc, bởi gỏi cá trích tại Phú Quốc là nổi tiếng.
Cá nhồng Phú Quốc
Cá nhồng Phú Quốc là loại cá đặc biệt khác với các loại cá nhồng thông thường. Vì nó sống ở vùng đại dương rộng lớn nên thịt ngon và đậm đà hơn so với các loài khác. Kích thước của nó cũng to hơn thông thường. Cá nhồng ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe, nhất là đối với người già, trẻ nhỏ. Có rất nhiều món ăn phong phú được làm từ cá nhồng, như chả cá nhồng, canh cá nhồng, cá nhồng chiên giòn, chiên mắm ớt chanh…
>> Đến Phú Quốc nhất định phải ăn Bún quậy
Nấm tràm Phú Quốc
Nếu đến đảo Ngọc Phú Quốc, bạn nhớ tìm thưởng thức món Nấm tràm Phú Quốc. Đây là món ăn tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe. Nấm tràm là tên của loại nấm có vị ngọt pha chút đắng mọc lên từ những bãi mùn của lá cây tràm và chỉ phát triển trong thời gian rất ngắn khi mùa mưa tới nhờ vào đất ẩm mà nấm tràm sinh sôi với số lượng lớn. Người dân địa phương từ người già tới trẻ nhỏ thường xuyên vào rừng để hái nấm tràm sau những trận mưa to (khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch) mang về nấu canh hoặc bán cho các nhà hàng kiếm thêm thu nhập. Nấm tràm được chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh nấm hải sản, nấm tràm xào bào ngư, hải sâm, súp gà nấm tràm…
Loại nấm này màu tím, hình dạng như chiếc ô, có thể chế biến thành nhiều món ăn nhờ hương vị có chút ngọt, chút thơm và chút đắng khó hiểu. Ngoài nấm tràm, bạn có thể mua một số loại nấm khác để làm quà như nấm rơm, nấm đông cô, nấm bào ngư,…
Xôi xiêm Hà Tiên
Đến với Kiên Giang, bạn nhớ thưởng thức món xôi xiêm Hà Tiên nhé. Xôi xiêm có nguồn gốc từ Campuchia. Để làm ra những gói xôi vàng ươm, bóng bẩy, đẹp mắt, những người phụ nữ Hà Tiên đã rất công phu và kĩ lưỡng từ bước chuẩn bị nguyên liệu. Họ chọn những hạt nếp Thái Lan dẻo và thơm ở chợ Hà Tiên, được vận chuyển theo đường biên giới Campuchia. Sau đó ngâm nếp từ 4 – 5 giờ đồng hồ, gút nước bằng vải the rồi chưng cách thủy nửa giờ.
Nhân xôi có trứng gà ta trộn ướp với nước dừa xiêm, nước đường Thốt Nốt và đường cát Thái Lan, cho nhân xôi vào một nồi khác hấp riêng. Đợi khi nhân chín, bắc xuống để nguội rồi cắt thành từng miếng ăn kèm với xôi.
Để tạo vị thơm khác dịu nhẹ cho xôi xiêm, người ta thường cho lá dứa vào nồi nước nấu. Sau khi hoàn thành việc chế biến, đợi xôi chín rồi vớt ra, sẽ lập tức bị thu hút bởi mùi thơm béo ngậy của hỗn hợp nếp, trứng gà ta, nước dừa xiêm… cộng thêm vẻ ngoài bóng bẩy, vàng ươm của nó làm cho nước miếng chảy ra liên tục. Cắn miếng xôi dẻo ngọt, thơm ngậy, cảm nhận được vị ngọt dịu của nó tan trong miệng thật hạnh phúc và ấm lòng biết bao.
Bánh Thốt Nốt
Bánh thốt nốt cũng giống như bánh ống lá dứa có nguồn gốc từ người Khmer, dần dà trở thành một phần không thể thiếu với người dân Kiên Giang. Loại bánh này làm từ trái thốt nốt, nước thốt nốt và bột gạo. Các công đoạn làm loại bánh thơm ngon này khá cầu kì. Trước tiên phải xay bột gạo thật nhuyễn mịn, ủ một đêm để bột lên men. Sau đó lấy cơm và nước thốt nốt trộn với bột, gói trong tấm lá chuối đem hấp.
Còn một cách làm bánh khác đó là chà quả thốt nốt già tạo bột, trộn với gạo, chút dừa nạo, gói trong lá chuối hoặc lá dừa, lá thốt nốt rồi đem hấp,… Khi bánh chín, mùi thơm từ xửng hấp bốc ra ngào ngạt. Bánh có màu vàng bắt mắt và được gói trong lá chuối với vị ngọt mềm, mùi thơm phưng phức khiến cho ai ăn cũng thích.
Nếu muốn thưởng thức bánh thốt nốt, bạn nên để nó nguội rồi hãy ăn, bởi khi nguội bánh sẽ bớt nhão và ăn mát hơn. Món ăn ngon ở Kiên Giang này được bán khá nhiều tại các khu chợ hay cửa hàng đặc sản ở Kiên Giang nên bạn sẽ không mất nhiều thời gian để có thể tìm mua về ăn hay làm quà tặng người thân.
Bánh ống lá dứa
Bánh ống lá dứa là một sự lựa chọn hoàn hảo cho du khách mang về làm quà cho người than, bạn bè.
Bánh ống lá dứa có hình trụ, mỗi chiếc dài khoảng từ 10-15cm. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm lá dứa, bột gạo nếp, dừa nạo và vừng (mè). Chiếc bánh dứa nhỏ xinh, màu xanh của lá dứa dịu dàng, thơm ngọt mát, thử một cái là muốn ăn cái thứ hai.
Rượu sim Phú Quốc
Ở Kiên Giang có một loại rượu trái cây đặc biệt mang hương vị núi rừng, đó là rượu sim. Đảo Ngọc Phú Quốc, người dân ở đây dùng chính những quả sim tím trên đồi để ủ rượu. Quả sim khi hái về sẽ được rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó ướp với đường trắng rồi cho lên men tự nhiên.
Loại rượu này có công dụng hiệu quả trong việc chữa bệnh nhức mỏi xương khớp, giúp hệ tiêu hóa con người tốt hơn. Màu sắc tím của rượu sim cùng với hương vị mới lạ, dễ uống. Nếu bạn muốn mua một món đặc sản độc, lạ, đậm chất Phú Quốc thì có thể chọn rượu sim. Có nhiều cửa hàng bán rượu sim cho bạn lựa chọn.
>> Tổng quan du lịch Phú Quốc bạn cần biết trước khi đặt chân đến
Nước mắm Phú Quốc
Nước mắm Phú Quốc là món đặc sản nổi tiếng nhất của Kiên Giang. Loại mắm này có hương vị đậm đà, được làm từ cá cơm tươi đánh bắt trên biển Phú Quốc. Quy trình làm nước mắm cũng hết sức cầu kì, đầu tiên làm sạch cá, ướp muối theo một tỉ lệ chính xác, sau đó bỏ cá vào thùng gỗ để trong khoảng 6 tháng.
Nước mắm nguyên chất sẽ có màu cánh gián, trong và mùi hương đặc trưng. Sau khi đủ 6 tháng, nước mắm sẽ được chắt ra, đóng chai để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rồi mới bán cho khách. Nếu có dịp đến thăm nơi này, bạn nên mua nước mắm Phú Quốc về sử dụng và làm quà.
Mắm ruốc
Đây cũng là một đặc sản của Kiên Giang bạn có thể mua về sử dụng và làm quà. Loại mắm này được làm từ những con ruốc biển, hình dạng giống con tôm nhưng kích thước nhỏ hơn. Mắm ruốc có mùi thơm nhẹ, vị béo và màu đỏ au đẹp mắt. Mắm được dùng để nấu hoặc chấm, khiến món ăn thêm đậm đà và đầy hương vị.
Hải sản khô
Kiên Giang giáp biển nên số lượng hải sản vô cùng lớn và đa dạng: ốc, cua, tôm, mực, cá,… Đến đây du khách có thể thưởng thức những món hải sản thơm ngon mà giá cả tương đối phải chăng. Đi du lịch biển mua hải sản về làm quà là quá hợp lý.
Tuy nhiên, hải sản tươi nếu bảo quản không tốt sẽ nhanh hỏng. Do đó, bạn có thể mua hải sản khô, vì dễ bảo quản, để được lâu ngày, dễ vận chuyển.
Ngoài các món ăn ngon đặc sản ở Kiên Giang kể trên, bạn cũng có thể thưởng thức một số món ngon ở đây như cơm ghẹ Phú Quốc, gỏi sò lông hoa chuối, mực trứng hấp gừng, cua biển,…
Chúc bạn có chuyến du lịch vui vẻ và thưởng thức được hết những món ăn nổi tiếng ở Kiên Giang!
>> Kinh nghiệm du lịch Đảo Hải Tặc ở Kiên Giang
>> Kinh nghiệm du lịch Kiên Giang
